cacao

El crioll o nadiu: és el cacao genuí i va ser batejat així pels espanyols a l'arribar A Mèxic. Es conrea a Amèrica a Veneçuela, Hondures, Colòmbia, Equador, Nicaragua, Guatemala, Trinitat, Jamaica, Mèxic i Granada; i en el Carib, en la zona de l'oceà Índic i a Indonèsia. És un cacao reconegut com de gran qualitat, d'escàs contingut en tanino, reservat per a la fabricació de les xocolates més fines. L'arbre és fràgil i d'escàs rendiment. El gra és de pela fina, suau i poc aromático. Representa, com a molt, el 10% de la producció mundial.